Elle consiste à privilégier des apports à forte dominante, voire exclusivement protéinés. Stricte ou mixte, elle peut être réalisée sur une durée courte ou longue, avec des aliments naturels et /ou avec des substituts de repas sélectionnés et des apports complémentaires.
Sous surveillance médicale et bien organisée, elle peut amener des résultats durables sans générer de carences.
Elle est contre-indiquée dans différentes circonstances comme chez la femme enceinte.